Dieser Zitrussalat ist super erfrischend! Mit einer Mischung aus saftiger Grapefruit und Orangen bringt er eine spritzige Note auf den Teller. Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach die Zitrusfrüchte schälen, filetieren und in eine Schüssel geben. Fein geschnittene Frühlingszwiebeln und einige Kapern hinzufügen, mit Salz und Olivenöl würzen und schon ist er fast fertig.
Dann kommt der aromatische Fenchel ins Spiel. Mit einer Mandoline* oder einem scharfen Messer dünn geschnitten, verleiht er dem Salat eine angenehme Knackigkeit. Zusammen mit frischer Minze und einem Schuss Rotweinessig entsteht eine harmonische Mischung, die wirklich überzeugt.
Nachdem alles gut vermengt ist, runden wir den Salat mit einer großzügigen Portion Olivenöl, einer Prise Salz und einem Hauch von buntem Pfeffer ab. Diese Gewürze verleihen dem Zitrussalat eine wunderbare Würze und machen ihn zu einem echten Geschmackserlebnis.
Serviert wird der Salat auf einem Bett aus cremigem Feta-Joghurt, der die frischen Aromen perfekt ergänzt. Einfach den Feta zerdrücken, mit etwas Olivenöl vermengen und unter den Joghurt rühren. Dann auf die Teller verteilen, den Salat darauf anrichten und schon ist diese köstliche Grillbeilage fertig!
Dieser Zitrussalat ist nicht nur eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sondern auch eine köstliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller frischer Aromen und gesunder Zutaten. Probiere ihn beim nächsten Grillfest aus und genieße die frische Vielfalt der Zitrusfrüchte in Kombination mit würzigem Feta. Dieser Zitrussalat ist garantiert ein Highlight auf deinem Grillteller!
Zitrussalat
Zutaten
- 1 Grapefruit
- 2 Orangen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Salzkapern
- 1 Knolle Fenchel
- 15 g Minzblätter
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL bunter Pfeffer
- 100 g Feta
- 1 TL milder Senf
- 4 EL Joghurt
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Zerdrücke den Feta in einer Schale, Vermenge mit etwas Olivenöl und ziehe 4 EL Joghurt darunter.
- Verrühre 5 EL Olivenöl, den Rotweinessig und den Senf in einer großen Schüssel.
- Schäle die Grapefruit und Orangen mit dem Messer runter. Filetiere sie über der Schüssel, um den austretenden Saft aufzufangen. Gib die Filets zum Sauce in die Schüssel. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Streifen und gib sie auch dazu. Streue die Kapern darüber und würze alles mit Salz und Olivenöl.
- Schneide den Fenchel ganz dünn auf. Vermische die marinierten Zitrusfrüchte mit Fenchel und der Minze.
- Würze mit Salz und buntem Pfeffer und mische alles gut durch.
- Verteile den Feta-Joghurt auf den Tellern, gib den Salat darauf und serviere ihn. Guten Appetit!
Nährwerte
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