Helge Heinemann

Lachs beizen – Graved Lachs mit roter Beete Lachs beizen ist kinderleicht. Im Wesentlichen braucht man nur Salz und Zucker. Salz…

Schmorgerichte – Rezepte zum Schmoren im Dutch oven Der Herbst ist da, die Tage werden kürzer und die Temperaturen nähern sich…

An diesem Sauerteigbrot mit Altbrot und Körnern habe ich sehr lange gefeilt. Mal war die Krumme toll und saftig, dafür die…

Calamari grillen Rezept- Anzeige Gegrillte Calamari sind eine echte Gaumenfreude und brauchen nur wenige Minuten auf dem Grill. Mit ordentlich Knoblauch,…

Baguette wie in Frankreich selber backen ist gar nicht schwer. Wie so häufig beim Backen, braucht man neben Mehl, Wasser und…

Sauerteigbrot gebacken im Dutch Oven* ist an unserem Wochenende kaum mehr weg zu denken. Für mich gibt es kaum etwas Herrlicheres, als eine…

Buffalo Wings sind ein Fingerfood-Klassiker der USA. Die scharfen Chicken Wings werden erst frittiert und dann in einer würzigen Hot Sauce…

Sauerteig ansetzen – eine Wissenschaft für sich? So schwer kann das eigentlich doch gar nicht sein, schließlich haben die alten Ägypter…

[Werbung] Der Ooni Koda und der Koda 16 im Test! Ooni hat uns beide Geräte zur Verfügung gestellt und wir klären…

Zwiebelsuppe: Kennt Ihr das? Manche Gerichte verbindet man mit ganz bestimmten Stimmungen oder Erinnerungen. An die herzhafte Zwiebelsuppe habe ich Kindheitserinnerungen,…