Im Dutch Oven lässt sich hervorragend backen. Durch die hervorragenden Wärmeleiteigenschaften und Hitzespeicherfähigkeit entwickelt Brot eine tolle Kruste und geht im geschlossenen Topf hervorragend auf. Mit der richtigen Hitze von oben und unten gelingen sowohl süße, als auch salzige Gebäckstücke.
An diesem Sauerteigbrot mit Altbrot und Körnern habe ich sehr lange gefeilt. Mal war die Krumme toll und saftig, dafür die…