Pancakes-Teig – ein einfaches Grundrezept mit wenig Zucker

by Guy Weymeschkirch
Pancakes mit Lachs

Pancakes-Teig – ein einfaches Grundrezept mit wenig Zucker.  Diese dicken fluffigen leckeren Teile vom Grill bzw Plancha? Warum nicht!

Hier gibt es ein einfaches Grundrezept und weitere Rezeptideen findet ihr in der Kategorie Backen und Dessert. Ob süss oder herzhaft, alles ist dabei.

 

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Pancakes-Teig - ein einfaches Grundrezept mit wenig Zucker

Grundrezept für fluffige Pancakes
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Frühstück, Hauptgericht, Nachspeise
Land & Region: Amerikanisch, Deutsch
Keyword: Backen, DEssert, herzhaft, Nachtisch, Pancakes, Süsses

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mixer

Zutaten

  • 10 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 250 ml Milch Eventuell etwas mehr - hängt von der Konsistenz ab
  • 1 Prise Salz
  • Sonnenblumenöl

Zubereitung

  • Mehl und Backpulver gut vermischen. Eier mit dem Mixgerät 2-3 Minuten schaumig aufschlagen. Zucker, Salz und Mehl-Mix schrittweise unterheben. Milch nach und nach einrühren, sodass ein leicht zähflüssiger Teig entsteht. Manchmal braucht etwas mehr, manchmal etwas weniger als die 250 ml Milch.
  • Pancake-Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit kann man den Grill aufheizen.
  • Nach der Ruhephase geht es los mit dem Backen. Entweder Plancha oder gusseiserne Pfanne erhitzen und mit Öl gleichmässig einfetten.
  • Den Teig portionsweise (mit einer Suppenkelle) in die Pfanne geben, rundstreichen und auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen.
  • Traditionell serviert man die fertigen Pancakes zum Beispiel mit Ahornsirup oder auch frischen Früchten.
Extra-Tipp
Eier trennen und Eiweiss zu Schaum schlagen und zum Schluss unter den Teig geben.
 
Weitere Rezeptideen findet ihr hier.

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