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Tacos mit Rib-Eye Steak und Guacamole

Tacos mit Steak
Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch
Keyword Steak, Tacos, Tacoshells
Portionen 4 Personen
Autor Micha Krajewski

Kochutensilien

  • Grill (direkte & indirekte Hitze)
  • Messer
  • Schneidbrett
  • Mixer (für die Guacamole)

Zutaten

  • Taco Shells
  • 1 Rib-Eye Steak ( 300 - 400 gr)

Für die Guacamole

  • 1/2 Avocado
  • 1/2 EL Limettensaft
  • 6 Cocktailtomaten, gewürfelt
  • Korianderblätter
  • 1 Rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Guacamole Gewürz von Hartkorn*

Anleitungen

  • Als erstes bereiten wir die Guacamole vor. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
  • Die Avocado mit dem Limettensaft, Koriander und dem Gewürz pürieren.
  • Die Tomaten und die Zwiebel fein würfeln und untermischen.
  • Das Steak scharf angrillen und im indirekten Bereich fertig ziehen lassen. Meine angestrebte Kerntemperatur lag bei 54 - 55 Grad.
  • Das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen und in dünne Tranchen aufschneiden.
  • Die fertige Guacamole in die Taco Shells füllen und die Steak Tranchen darüber verteilen.