Zitrussalat

Dieser Zitrussalat ist nicht nur eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sondern auch eine köstliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Gericht Beilage

Küche Mediterran

Keyword Grapefruit, Orangen, Salat

Zubereitungszeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 225kcal

Autor Helge Heinemann

Cost 10 €

Zutaten

1 Grapefruit
2 Orangen
1 Frühlingszwiebel
1 EL Salzkapern
1 Knolle Fenchel
15 g Minzblätter
2 EL Rotweinessig
1 EL bunter Pfeffer
100 g Feta
1 TL milder Senf
4 EL Joghurt
Olivenöl
Salz

Anleitungen

Zerdrücke den Feta in einer Schale, Vermenge mit etwas Olivenöl und ziehe 4 EL Joghurt darunter.
Verrühre 5 EL Olivenöl, den Rotweinessig und den Senf in einer großen Schüssel.
Schäle die Grapefruit und Orangen mit dem Messer runter. Filetiere sie über der Schüssel, um den austretenden Saft aufzufangen. Gib die Filets zum Sauce in die Schüssel. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Streifen und gib sie auch dazu. Streue die Kapern darüber und würze alles mit Salz und Olivenöl.
Schneide den Fenchel ganz dünn auf. Vermische die marinierten Zitrusfrüchte mit Fenchel und der Minze.
Würze mit Salz und buntem Pfeffer und mische alles gut durch.
Verteile den Feta-Joghurt auf den Tellern, gib den Salat darauf und serviere ihn. Guten Appetit!

Nährwerte