Confierte Tomate

Das maximale Aroma

Gericht Beilage

Küche Französisch, Mediterran

Keyword Aroma, Confierte Tomaten, Tomaten

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 4

Gesamtzeit 4 10

500 g Datteltomaten oder Kirschtomaten
Olivenöl Hochwertiges
frische Kräuter - qualitative gute, getrocknete Kräuter gehen auch Rosmarin, Thymian, Oregano
1 Knoblauchzehe
gutes Meersalz
etwas Zucker

Backofen auf 90 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit der Schnittfläche in die Auflaufform legen
Datteltomaten waschen und in 2 Hälften teilen. Alle mit der Schnitthälfte nach oben in die Form legen
Salz, Zucker und Kräuter über die Tomaten verteilen
Einen Teil vom Olivenöl zuerst in einem Behälter vorsalzen und dann über die Tomaten verteilen.
Mit so viel Olivenöl aufgießen, dass die Tomaten fast bedeckt sind.
In die mittlere Schiene des Backofens setzen und 3-4 Stunden confieren. Die Dauer hängt von der Flüssigkeit in den Tomaten ab.
Fertig sind die Tomaten wenn sie schön verschrumpelt und tief rot sind.