Backofen oder Grill auf volle Leistung vorheizen. Unbedingt den Pizzastein in den noch kalten Ofen oder Grill legen, damit er mit aufheizt!
Der fertige Pizzateig wird ausgerollt bis die gewünschte Dicke und Größe erreicht ist.
Als erstes wird die Béchamel Sauce auf die Pizza verteilt, dabei nicht zu nah an den Rand gehen, da dieser noch mit einem Ei eingepinselt wird.
Als nächstes das Rotkraut und die Pastrami großzügig verteilen.
Nun kommt der Käse darüber, ich habe mich in diesem Fall für einen Mozzarella entschieden. Diesen auch großzügig auf der Pizza verteilen.
Ein Ei wird aufgeschlagen und verquirlt. Mit einem Pinsel den Pizzarand einpinseln und mit einem Pizza/Pasta Gewürz eurer Wahl bestreuen.
Die Pizza wandert nun auf den vorgeheizten Stein. Eine genaue Zeitangabe werde ich nicht schreiben, da dies sehr von der Temperatur und dem Gerät abhängt. Am besten immer wieder mal den Boden (z.B. mit einer Pizzaschaufel) kontrollieren.
Wenn die Pizza fertig ist, vom Stein nehmen und das 1000 Island Dressing als Topping auf die Pizza verteilen und geniessen. Guten Appetit!