Schweinegulasch Reispfanne
Schweinegulasch Reispfanne mit grünen Bohnen
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- Gusstopf / Gusspfanne
- Grill oder Herd
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 Speckwürfel
- 600 g Schweinegualsch
- 250 g Reis
- 200 g Grüne Bohnen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL geräucherter Paprika
- 75 ml Weisswein trocken (kann natürlich auch weggelassen werden)
- 1 L Gemüsebrühe
- Butterschmalz zum anbraten
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Das Schweinegulasch wird kurz kräftig im Butterschmalz angebraten, damit es die sogenannten Röstaromen bekommt. Mit etwas Salz würzen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Fleisch rausnehmen. Noch etwas Butterschmalz in den Topf. Zwiebeln mit Speck anrösten.
- Nach 2-3 Minuten Tomatenmark, Knoblauch und Paprika hinzugeben und auch etwas anrösten. Mit Wein ablöschen, Brühe hinzugeben, Fleisch dazugeben.
- Nun lässt man es 75 bis 90 Minuten vor sich hin köcheln. (nicht zu hohe Temperatur)
- Zwischenzeitlich Reis vorkochen, Bohnen säubern und blanchieren.
- Krurz vor dem Ende gibt man den Reis und die Bohnen hinzu. Salzen und Pfeffern -wie immer mit Löffel probieren, ob es genug gewürzt ist.Einmal durchrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen, auf einen Teller servieren, mit Petersilie dekorieren. Guten Appetit.
Notizen
TIPP:
Falls die Sosse zu wässrig wäre (zu veil Brühe, nicht lange genug gekocht), kann man sie mit Speisestärke verdicken.
Dazu nimmt man 2 TL Speisestärke, löst die in kaltem Wasser auf und gibt sie nach und nach in die Sosse - immer schön rühren bis man die gewüsnchte Konsitenz hat.