Grill-Lachs im Holzwrap
Im Woodwrap gegrillter Lachs
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- Grill
- Woodwraps / Holz Grillpapier
- Schüssel mit Wasser - zb. Koncis von Ikea
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilet Ohne Haut
- 1-2 Karotten
- 1-2 Stücke Fenchel
- 1 EL Olivenöl
- 1 halbe Zitrone
- Dill
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zedernholzpapier und Schnürre auspacken
- und 45-60 Minuten in Wasser einweichen
- Am besten etwas draufstellen, damit die Papiere unter Wasser bleiben
- Ziwschenzeitlich schnippelt man das Gemüse, schneidet und putzt das Lachsfilet.
- Nun platziert man auf das eingeweichte Räucherpapier das Gemüse, welches mit etwas Olivenöl beträufelt und gewürzt wird. Darauf kommt der Lachs, der gesalzen wird, sowie etwas Dill und Zitronenscheiben.
- Dann rollt man den Wrap zusammen und schnürt ihn zu.
- Auf den vorgeheitzten (180 Grad) Grill, setzt man den Wrap 2-4 Minuten in die direkte Zone. Nach einiger Zeit, beginnt das Päckchen mit dampfen/qualmen - aufpassen dass es nicht verbrennt!
- Nach den 2-4 Minuten zieht man es in die indirekte Zone und lässt 15-20 Minuten ziehen /räuchern. Lachs hat den perfekten Gargrad, wenn das Eiweiß leicht heraustritt.
- Wenn der Lachs fertig ist, packt man ihn aus und setzt den Lachs mit dem Gemüse auf einen Teller. Dazu passt wunderbar Reis. Wer möchte, kann noch eine schnelle Honig-Senf-Soße hinzugeben. Einfach einen Löffel Senf, 1 Löffel Honig, mit 2-3 EL Öl vermischen und etwas Pfeffer dazugeben.
