Mehl in eine Schüssel geben, Wasser (optional mit etwas Hefe - im lauwarmen Wasser auflösen lassen), Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten (händisch oder Küchenmaschine).
Den Teig 30 - 45 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebeln, sowie Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Bacon in kleine Würfel verarbeiten.
Schmand mit Crème Fraîche verrühren. Salz und Pfeffer nach belieben verwenden.
Während der Stein aufheizt, kann der Teig in Form gebracht werden. Hierbei eignet sich als Hilfe etwas Mehl und ein Nudelholz. Den ausgerollten Teig mit der Soße bestreichen und mit Zwiebeln und Bacon belegen.
Dies auf den Pizzastein legen und kross werden lassen.
Die Backzeit kann bei jedem Grill und Stein variieren (Garzeit ab 3 min.). Bei Kohle starke direkte Hitze und sonst bei ca. 250 Grad.
Anschließend mit Schnittlauch verfeinern.